PROJECTS04
社会連携推進プロジェクト
神戸スイーツ研究活性化プロジェクト
GOAL
「神戸」と親和性の高いスイーツ産業を題材に神戸市?地場産業界?そして地元スイーツ店等と連携して研究活動を進め、学生に産官学連携研究実践の機会を提供し、学生の研究活動?学習活動の更なる活性化を図ると共に、地域社会の活性化に地域の一員として寄与?貢献する。
INTRODUCTIONプロジェクトの紹介
神戸スイーツ研究活性化プロジェクトのさまざまな活動の一部を紹介します！
甲南大学が立地する神戸市東灘区は、神戸スイーツと呼ばれるスイーツ店が集積し、重要な地域資源とされております。地域連携?産学連携として地域の活性化の一助となるよう、スイーツの研究を進めています。
ひがしなだスイーツめぐり
ユーハイムのバウムクーヘン製造AIロボット
スイーツなマーケティング論
東京で公開講座を開催
モロゾフとのコラボスイーツ
MESSAGEメッセージ
経営学部西村 順二教授(ビジネス?イノベーション研究所長)
皆さんは、モロゾフ社、ユーハイム社、ケーニヒスクローネ社が、神戸のスイーツ企業ということはご存知でしょうか。「神戸スイーツ」という言葉をよく耳にしますが、「神戸スイーツ」ってどんなケーキ?スイーツなのでしょうか。その特徴は何なのでしょうか。また何故神戸の街にスイーツが根付いているのでしょうか？
地域産業?地場産業として成立する神戸のスイーツ産業を探求?研究します。
現在、文理融合研究を進めており、ヘム鉄や抹茶などの素材を活用したスイーツ製造を研究?実験中です！