各有关单位：

2018年首届“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”暨“多菌种纯种微生物应用技术论坛”已圆满落幕。

“探索白酒健康因子，精准控制微生物”，契合传统酿酒生产向机械化、自动化、智能化升级，这是当前酿酒行业发展的趋势。加强白酒微生物的研究，应用现代微生物技术继承和发扬传统酿造行业，典型、核心微生物应用于白酒生产已成为行业大势所趋。

为促进微生物制剂在酿酒行业应用的交流和发展，拟开展第二届“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”并举办“多菌种纯种微生物应用技术论坛”活动，现将有关事项通知如下：

一、组织机构：

主办单位：中国酒业协会

承办单位：安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社

支持单位：北京工商大学、天津科技大学、四川大学、贵州大学、湖北工业大学

二、“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”

1、征文对象：

酿酒企业科研技术和生产质量管理人员

全国大专院校酿酒专家、学者、教授和研究生

全国相关科研院所研究人员和管理人员

2、大赛程序：

2.1论文征集：2018年8月1日—2019年5月1日

2.2论文评审：2019年5月1日—2019年5月10日

2.3结果公布：

在2019年5月召开第二届“多菌种纯种微生物应用技术论坛”公布大赛结果，并举行颁奖仪式。

获奖论文将入选“多菌种纯种微生物应用技术论坛”会刊论文集，推选在“多菌种纯种微生物应用技术论坛”进行交流，并推荐在科技核心期刊《酿酒科技》公开发表。

2.4奖项设置：大赛设个人奖和优秀组织奖

(1)一等奖1名,奖金10000元(含税);

(2)二等奖2名,奖金6000元(含税);

(3)三等奖5名,奖金3000元(含税);

(4)优秀组织奖(单位)2名,奖金3000元

3.1论文内容：

（1）酿酒企业生产工艺类论文。结合酿酒企业生产的微生物应用创新、提升的相关技术论文。

（2）与酿酒企业生产相关关键领域技术论文，如酶工程技术、菌种培养筛选及应用、发酵工程、食品安全、质量控制等，或其它关键领域技术论文。

（3）其它酿酒行业科学技术方面论文。

3.2论文题目：与论文内容一致，题目自拟。

3.3论文要求：

（1）投稿论文未公开发表过，注明仅用于“2019年第二届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”。

（2）论文观点明确，语言精炼；资料真实、可靠。

（3）论文请用A4纸打印，并请提供电子版（发送电子邮件,邮件名称请标注“2019年第二届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文”投稿）。

（4）请作者提供详细的联系方式：通讯地址、电话、传真、电子邮箱。

3.4论文投寄地址：

地址：贵州省贵阳市沙冲中路58号收件人：《酿酒科技》编辑部

电话：0851-85796163

投稿邮箱：

njkj@263.net或1747585781@qq.com

论文截稿日期2019年5月1日。

三、“多菌种纯种微生物应用技术论坛”安排：

初步定于2019年5月在湖北宜昌召开，具体安排第二轮通告。

四、秘书处：

地址：湖北省宜昌市城东大道168号

联系：

周俊

0717—6353619

zhoujun@angelyeast.com

杨国华

0851—85796163

njkj@263.net或1747585781@qq.com

中国酒业协会

2018年8月10日

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