各葡萄酒从业者、自酿爱好者及生产企业：
中国酿酒的历史源远流长，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。随着科学技术的不断进步，对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。
“酿酒师”是2008年经国家人力资源和社会保障部批准的国家职业资格，在《中华人民共和国职业大典》中编号为6-02-06-01。由中国酒业协会主办、中国食品发酵工业研究院和国家酒类品质与安全国际联合研究中心承办的“国家三级葡萄酒酿酒师培训班”将于2019年8月1日-8月4日在北京举办。
通过“酿酒师”的有关理论和酿酒技能培训和考试后，合格者可获得人力资源和社会保障部颁发的《酿酒师职业资格证书》，并纳入国家酿酒师统一管理。现将具体事宜通知如下：
一、主办机构：中国酒业协会
二、承办机构：
中国食品发酵工业研究院
国家酒类品质与安全国际联合研究中心
三、培训规模：40-50人
四、培训教材：全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教材——《葡萄酒三级酿酒师》。
五、培训及考试内容：
（一）酒精饮料及葡萄酒定义与分类
（二）葡萄酒行业法规
（三）酿酒葡萄栽培
（四）常见酿酒葡萄品种特性
（五）世界主要葡萄酒产区概况介绍
（六）葡萄酒酿造工艺概要
（七）葡萄酒质量分析
（八）葡萄酒常见的缺陷及其感官特征
（九）橡木桶使用给酒带来的感官变化
参训者通过学习葡萄酒相关理论知识，基本掌握葡萄酒酿造技术，提高葡萄酒酿酒水平。
六、申报条件：
具备以下条件之一者均可报名。
1、连续从事本职业工作 5 年以上。
2、连续从事本职业工作 4 年以上，经三级酿酒师正规培训达规 定标准学时数，并取得结业证书。
3、具有相关专业院校（大专以上）或高级技工学校或经劳动保 障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校（相当于 大专）本职业（专业）毕业证书。
七、培训教师：培训教师由中国酒业协会从国家高级酿酒师中选拔产生，具丰富的葡萄酒行业从业经验,目前均担任中国葡萄酒技术委员会委员或国家葡萄酒评委职位。
八、证书：国家人力资源和社会保障部颁发的二级、三级酿酒师职业资格证。
九、培训考核鉴定费用
（一）培训考核鉴定费用：三级酿酒师：3700(含教材、培训费、鉴定费、考务费及耗材费等）。
（二）食宿费每人1600元（单住需另加900元）
十、报名截止时间：2019年7月25日
十一、培训时间地点
（一）报到时间：2019年7月31日（8月5日12点之前退房）
（二）报到地点：锦江之星大酒店（北京朝阳区酒仙桥路10号）
（三）培训和考试时间：2019年8月1日-8月4日（3天培训、1天考试）
（四）培训地点：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼（中国食品发酵工业研究院）。
十二、汇款信息（培训费用统一汇入以下账户）
账户名：中国食品发酵工业研究院有限公司
开户行：中国农业银行股份有限公司北京展览中心支行
账号：11044301040001596
十三、联系方式
地址：北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼
联系人：宋涛、金伟鋆、于佳俊、薛洁、李红
电话：010-53218252手机：13910849653（微信同号）、15701676205（微信同号）
传真：010-53218255邮箱：cndrinks@163.com
十四、附件（请微信联系咨询）
附件1：报名回执单
附件2：申报材料
附件3： 轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表
中国食品发酵工业研究院有限公司
国家酒类品质与安全国际联合研究中心
2019年6月5日
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