古人把爱喝酒的人成为“酒人”。《史记》第一次记载了“酒人”的说法：好喝酒而成习惯，常喝酒而成癖好，无甚不可无酒，无酒不成其人，言其人必言酒，是可谓“酒人”。历代酒人可分为上、中、下三品：
（一）上品
上品可谓“酒圣”。因为酒，李白才诗为奇语，歌为绝唱，进行了辉煌的创作，为民族留下了珠光，璀璨的伟大诗作。这种凭酒力返璞归真，充分实现自我，创造非凡业绩的酒人是当之无愧的“酒圣”。
（二）中品
中品当指“酒痴”。此辈人沉湎于酒而迷失性情，达到痴迷的地步。晋人张翰，是其代表人物。曾宣言：“纵使我有身后名，不如即时一杯酒！”
（三）下品
下品是“酒徒”。饮必过，沉沦酒事，少有善举，已属酒人下流。曾与猪共饮而在中国历史上留下“豕饮”典故的晋人阮咸等均属此类酒人。
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